Cemo - Safran

Safran er verdens mest eksklusive krydder og setter en gyllen spiss på både hverdagsretter og festmåltider. Med sin dype gulfarge og unike aroma løfter den alt fra risotto, paella og bouillabaisse til sauser, desserter og selvfølgelig lussekattene til Luciafeiringen. Krydderet stammer fra de delikate arrene i safrankrokusen.

Safran er et krydder som består av de tørkede arrene fra safrankrokusen. Dette er kjent som verdens dyreste krydder. Til ett kilo safran kreves minst 70 000 krokuser, eller omtrent 150 000 til 200 000 arr, som må plukkes og renses for hånd. Siden den er så dyr, så er det jo samtidig heldig at man trenger svært lite av den til matlaging.

Spesifikasjoner

Ingredienser: Safran. Nettovekt 0,75g

I Europa benyttes safran i mange forskjellige matretter, for eksempel den franske fiskesuppen bouillabaisse, den italienske risretten risotto alla milanese og den spanske paella. Til desserter som safran-is og panna cotta gir det en god smak og fin gul farge.

BESKRIVELSE

Ingredienser: Safran.