Gründere Martin Bregnballe og Rasmus Østerlund Larsen så mulighetene i den økende interessen for god fiskehermetikk og grunnla «FANGST» i Danmark i 2018. Deres forretningsidé var å starte produksjon av gourmet-fiskekonserver med råvarer fra nordiske havområder.
De har tatt utgangspunkt i det beste fra hermetikkindustriens storhetstid og parret dette med nytenking i forhold til smak og råvarer. Fra dag en krevde de at råvarene var høstet bærekraftig og hadde basis i små leverandører. Fremveksten av det «Nordiske kjøkken» var en naturlig inspirasjonskilde, og produktene ble utviklet for å kunne være velsmakende alternativ til importerte gourmet konserver.
Små lekre Østersjøbrislinger lettrøykes med bøkeflis og legges sammen med kaldpresset rapsolje fra Bornholm og krydres med lyng og kamille.
Blåskjell marinert med dill og fenikkelfrø og konservert i kaldpresset rapsolje fra Bornholm og eplesidereddik. Danske kokker elsker skjell fra Limfjorden. Det kjølige vannet og vanngjennomstrømmingen gir optimale vekstbetingelser for skjell.
Laks fra Færøyene som er lyngrillet og lagt på kaldpresset rapsolje. Tynne laksefileter legges kjapt på en glohet støpejernsgrill før de legges i boksen med kaldpresset rapsolje fra Bornholm.
Laks fra Færøyene med tindved og sitronverbena.
Mild, fast og fin villkveite fra Grønland, forsiktig varmebehandlet og konservert i økologisk rapsolje. Den delikate smaken er løftet med et dryss villhøstet arktisk timian. . Spises som den er, på brød eller i småretter.
Hjerteskjell, dampet og lettsaltet og lagt på kaldpresset rapsolje. Danske kokker elsker skjell fra Limfjorden. Det kjølige vannet og vanngjennomstrømmingen gir optimale vekstbetingelser for skjell.
Lettrøykt regnbueørret smaksatt med einebær, sitron og timian.
Norsk sild røykt, smaksatt med hvit pepper og ramsløk. Nyt den f.eks. med en skive landbrød, fennikelsalat med friskpresset sitron, dill, salt og nykvernet pepper
Lettrøkt Islandsk torskelever konservert i egen olje. Dette er pur smaksglede pakket med Omega 3. Server den gjerne på løvtynne skiver toast. Kvern over rikelig med nykvernet ristet svart pepper.
Islandsk lettrøkt breiflabblever konservert i egne olje. Breiflabblever kalles også for Havets Foie gras og er en høyt skattet delikatesse blant annet i Japan.
