Oolong te er delvis oksidert Tebladene er brune og grønnflekkede, dvs. em mellom ting mellom sort og grønn te. Oksideringen kan variere fra 10 til 90 %, dvs. at noen da vil neste være grønne mens andre blir nesten sorte. Denne variasjonen gjør at Oolong teer vil kunne variere veldig mye i farge, smak og aroma. De bør også trekkes flere ganger og noen blir faktisk best den tredje gangen. Det er interessant å observere hvordan smak og aroma endres fra gang til gang, og du kan også eksperimentere med temengde og bryggetid. Ofte sødmefulle og komplekse teer.
Generelle bryggetips: 1-2 gram pr.dl., 95 grader, 3-5 min.
En søt, ren te med bløt munnfølelse. En mørkere oolongkvalitet fra Taiwan, og består av mørkebrune blader og kvister fra teplanten.
Formosa Fancy Oolong er en eksklusiv te fra Nantou området sentralt på Taiwan. Aromaen er blomsteraktig med fruktige undertoner. Fløyelsaktig konsistens. Smaken er delikat med hint av friske fersken og litt krydder uten bitterhet.
