Fermentert, lagret, kompleks, sterk og litt jordaktig. Pu-erh te er annerledes enn de andre kategorienen. Den lages på samme måte som vin og ost, med en bakteriekultur, og den kan lagres som mange viner
Lagres oftest i flere år for å la smakene utvikle seg mot bl. Honning, mynte og kaffe. En godt lagret variant regnes som en virkelig delikatesse. Kun lagret te fra Yunnan-provinsen kan kalles Pu-Erh- Pu Erh kan brygges flere ganger.
Generelle bryggetips: 1-2 gram pr.dl., 95 grader, 2-5 min. Ofte kan den trenge flere trekkinger før alle smakene har utviklet seg.
Den specielle Pu Erh teen er mildnet med sort te fra Kina, frisket opp af sitrus og avrundet med vanilje. En te som bør prøves. Både som oppfriskning på morgen eller som en behaglig ettermiddagste.
Pu Erh er en lagret spesialitet kjent for sin milde og særpregede smak. Denne varianten er fyldig og jordaktig med lett sødme. Pu Ehr er dyrket og lagret i det kinesiske tedistriktet Yunnan.
