Passer bl.a. godt på kjøtt, ost, bær og vaniljeis. Egner seg også godt til å blande med en god olivenolje og bruke det som dip til godt ferskt brød.
Produsernt: Guiste, Modena, Italia. Den eldste produseneten av Balsamico i Modena, grunnlagt i 1605.
Daniel Rouge Madsen er bl.a. kjent fra en rekke matprogemmer på TV og som mesterkokk på flere stjernerestauranter i Europa.